VARESE: CIBO ORIENTALE
Negli ultimi anni sono stati aperti diversi locali di cucina estera primi tra tutti quelli orientali (giapponese, thailandese, indiana, cinese). I più rinomati a Varese sono senza dubbio Wen, Half Moon, Ok!Sushi, Il Ristorante Indiano di Lozza e Oriental. Questi offrono tipologie di cucina che negli ultimi anni hanno spopolato in Italia: la più trendy è[quella giapponese, che si basa principalmente su pesce crudo avvolto nel riso e nelle alghe, oppure in pesce fritto servito con la salsa di soia]. La cucina thailandese è caratterizzata dall’uso delle spezie, che accompagnano ogni piatto, principalmente a base di carne di pollo e maiale, riso e verdura; è anche frequente l’aggiunta dell’ananas e soprattutto l’uso del cocco nei dolci. La cucina indiana è per certi versi simile a quella thai in quanto gli alimenti più utilizzati sono il pollo, il maiale e il gambero, serviti solitamente con del riso (a parte) e delle salse che possono essere più o meno piccanti. La cucina cinese è composta principalmente da piatti cucinati in umido, agrodolci o fritto con molte verdure, bambù e carne di pollo. Si usa molto il riso come accompagnamento e anche come base di alcuni piatti. Uno dei piatti principali è l’involtino primavera, un rotolino di pasta ripieno di verdure e successivamente fritto. Il pollo alla cantonese è carne di pollo cucinata in umido e accompagnata da una salsa agrodolce. I piatti vengono spesso accompagnati da salse, come quella di soia.
Mattia Barbagli, Filippo Federici, Riccardo Margarini, Leonardo Martignoni, Giulio Mastri
Mattia Barbagli, Filippo Federici, Riccardo Margarini, Leonardo Martignoni, Giulio Mastri